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Domaine Château Bas AOP Coteaux d’Aix en Provence : 08.03.2017

Publié le 07 mars 2017 par admin

Ce mois-ci nous resterons dans le sud pour faire une dégustation du Domaine Château Bas situé Chemin du Château Bas – Cazan – D22 à VERNEGUES 13116.

Château Bas est situé au cœur du vignoble du pays d’Aix et dispose d’une palette de terroirs propice à la culture de la vigne.

La propriété a été acquise par Mr et Mme Georges de Blanquet en 1980. Le vigneron, Philippe Pouchin, élabore les vins depuis 1996 et Mme Irène de Blanquet en assure la gérance.

Le vignoble est conduit en Agriculture Biologique et la production est classée Appellation d’Origine Protégée Coteaux d’Aix en Provence.

Au cœur du vignoble du pays d’Aix-en-Provence, les forêts et les vallons de Château Bas s’entrelacent en autant de climats et de terroirs propices à la culture de la vigne.

Aujourd’hui, 75 hectares de vignes sont cultivés dans le respect de la biodiversité et le millésime 2010 témoigne du passage à la certification en culture biologique accordée à l’ensemble du domaine. Grenache, syrah, caberne tsauvignon, cinsault, mourvèdre et même counoise (l’un des 13 cépages de l’appellation Châteauneuf-du-Pape) évoluent sur les terres de cette « Provence toscane ». Implantées sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-limoneux, arrosés de soleil, au creux des vallées ombreuses et fraîches, le vigneron peut accorder savoir-faire et intuition pour recréer la riche palette des saveurs et arômes des Grands Vins de Provence.

Nous dégusterons :

Blanc
- Heol 2016
- Pierres du Sud 2015
- Temple 2015

Rouge
- Heol 2013
- Pierres du Sud 2013
- Temple 2013

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Domaine Bonzoms : 08.02.2016

Publié le 01 février 2017 par admin

Ce mois-ci je vous emmène dans le sud pour faire une dégustation du Domaine Bonzoms situé au 2, place de la République à TAUTAVEL 66720.

Ce domaine est géré par Marie-Paule BONZOMS. Il est présent depuis 1827 sur le terroir prestigieux de Tautavel. Les vins sont élaborés dans le respect des traditions avec le savoir-faire de plusieurs générations. Depuis 2009, le domaine est engagé en agriculture biologique. (Certification ECOCERT).

Le domaine se situe sur le terroir le plus au sud de la France, il bénéficie de la plus grande période d’ensoleillement dans l’année. L’exploitation se trouve à Tautavel, petit village d’arrière-pays où a été découvert le crâne de l’homme préhistorique le plus ancien d’Europe.

Il bénéficie d’un terroir particulièrement riche, composé essentiellement de terres argilo-calcaires, la majorité des vignes se trouvent sur les coteaux. Le domaine est de taille moyenne (35 ha) et il est travaillé de manière à préserver l’authenticité des vins, avec un mode de culture traditionnel et des méthodes respectueuses de l’environnement.

La production est entièrement cueillie à la main. Les parcelles sont labourées, au lieu d’être désherbée et il est pratiqué des méthodes de vinification traditionnelles.

Il est cultivé essentiellement 4 cépages : le carignan, cépage traditionnel catalan, la syrah, le grenache, et le fameux muscat, qui permet d’élaborer le muscat de Rivesaltes et le muscat sec. Il a été également planté plus récemment du chardonnay, qui permet d’élaborer le blanc sec. Il est cultivé aussi du cabernet pour des cuvées spéciales et du macabeu pour élaborer des vins doux naturels ambrés.

Nous dégusterons :
AOP Côtes du Roussillon Villages :
- Tautavel Caractère,
- Excellence,
- Héritage
- Origine

AOP Vin Doux Naturel :
- Tuilé,
- Eclat,
- Muscat de Rivesaltes
- Ambré

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Domaine Michel Thibaut : 11.01.2017

Publié le 11 janvier 2017 par admin

Ce mois-ci je vous emmène dans la région du Jura pour faire une dégustation du Domaine Michel Thibaut situé au 2, rue des Petites Marnes à POLIGNY 39800.

Ce domaine est géré par Catherine et Michel, vignerons qui agissent avec la passion et le savoir-faire traditionnel pour nous proposer des vins de qualité dans le respect du terroir jurassien.

Michel THIBAUT est viticulteur dans le Jura depuis 1989. Il a développé en 2014 avec son épouse son propre domaine viticole. Mais avant Michel, a sillonné plus d’une région viticole où il a acquis son savoir.

Il est situé au sud d’Arbois sur la route des vins du Jura à Poligny. Poligny est une Petite Cité Comtoise de Caractère.

Elle est entourée d’un vignoble en appellation d’origine protégée Côtes du Jura.

Les vins du domaine sont produits dans la même philosophie depuis plus de 25 ans.

Les vignes sont conduites autant que possible dans le respect de l’environnement, enherbement, travail du sol et utilisation raisonnés des intrants et du tracteur pour obtenir des raisins de qualités.

Michel élabore sa gamme de vin du jura en adoptant les méthodes de vinification traditionnelles alliées aux technologies les plus actuelles.

Nous dégusterons :
En pot d’accueil : Le champagne offert par le domaine Lacour Couvreur

En rouge :
- Poulsard
- Trousseau

En blanc
- Chardonnay
- Tradition
- Savagnin avec du Comté jeune
- Vin Jaune avec du Comté vieux
- Vin de Paille

Alors je vous attends mercredi 11 janvier 2017 pour partager ce moment de dégustation.

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