Archive | novembre 2012

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Calendrier des chefs 2013

Publié le 27 novembre 2012 par admin

25 novembre 2012 19 h 00 minau26 novembre 2012 4 h 00 min

La soirée de lancement du calendrier des chefs a été faite le dimanche 25 novembre 2012 à la maison de la photographie de Lille Fives.

A cette occasion, de nombreux calendriers on été distribués avec 1 page consacrée à l’intérieur au club ‘Les vignes de Léo ».

Pour ceux qui voudrait s’en procurer, ces derniers sont disponibles en quantité limité chez les 12 restaurateurs du Nord qui ont participé au Calendrier 2013 :

  • Marc Meurin Le Château de Beaulieu
  • Florent Ladeyn Auberge du Vert Mont
  • Eric Delerue Le Cerisier
  • Philippe Lor L’Huîtrière
  • Steven Ramon La Laiterie
  • Christophe Hagnerelle Le Val d’Auge
  • Jérôme Follet Le Cheval Blanc
  • Jean-Francois Buche Le Départ
  • Thierry Wident Hôtel-Restaurant Le Buffet
  • William Elliott Restaurant Le Pavillon Hôtel Le Westminster
  • Benjamin Delpierre Restaurant La Liégeoise Hôtel L’Atlantic
  • Christian Germain Château de Montreuil
  • Yorann Vandriessche L’Arbre

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Domaine des Terres Dorées : 12.12.12

Publié le 27 novembre 2012 par admin

12 décembre 2012
18 h 45 minau20 h 45 min
Le Domaine des Terres Dorées comporte 4 hectares. ean-Paul Brun. est un pionnier dans le Beaujolais, travailleur consciencieux et passionné. Vigneron traditionnel mais à la fois innovateur avec ses plantations de Pinot noir et de Chardonnay, des cuvées vinifiées à la bourguignonne tel que son blanc élevé en barrique d’un caractère exotique à faire pâlir les plus grands Bourgogne.
Peu de vignerons peuvent se prévaloir d’une réelle antériorité dans l’élaboration des beaujolais de caractère. C’est pourtant le cas de Jean-Paul Brun.
Le beaujolais produit alors des vins faciles, sans grande ambition. Le challenge de Jean-Paul Brun est tout autre: « Prouver la qualité du terroir. Faire des vins bien construits ».
Un choix d’autant plus iconoclaste que le domaine n’était pas implanté dans les crus. Pour y parvenir, il a tourné le dos à la fameuse macération carbonique et adopté des méthodes bourguignonnes (égrappage, pigeage, élevage sous bois).
Sa cuvée de beaujolais générique « L’Ancien », issue de vieilles vignes, a rapidement fait parler d’elle. Homme créatif et dynamique, Jean-Paul Brun a depuis agrandi le domaine: il est à la tête de 26 hectares et procède à des achats de raisins pour compléter sa gamme.
Ce mercredi 12 décembre 2012, nous dégusterons les vins suivants :

- Blanc classique 100 % Chardonnay 2011

- Beaujolais  l’Ancien 100 % Gamay 2011

- Côte de Brouilly 2011

- Fleurie 2010

- Moulin à Vent 2011

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Château Larcis Ducasse, Beausejour, Pavie-Macquin : 14.11.12

Publié le 04 novembre 2012 par admin

14 novembre 2012
18 h 45 minau20 h 45 min

Nous recevrons Nicolas THIENPONT assisté de son fils Cyrille et de David SUIRE

www.pavie-macquin.com – www.larcis-ducasse.com

Ils nous présenteront un échantillonnage de grands vins issus des Côtes des Francs des Premiers Grands Crus classés de Saint Emilion.

La « tribu THIENPONT » famille originaire d’Oudenaerde (Flandres) est l’une des plus grandes références dans le Bordelais.

Nous dégusterons les 9 vins suivants :

- 2010 : Beauséjour héritiers Duffau-Lagarosse et Larcis-Ducasse

- 2009 : Beauséjour héritiers Duffau-Lagarosse, Larcis-Ducasse et Berliquet

- 2005 : Larcis-Ducasse, Pavie-Macquin et La Prade

- 2010 : Charmes Godard (blanc).

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